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一、建窖 一般采用青贮窖。地下式窖装填青贮料方便，容易踩实压紧，在生产中常见。窖址选择要求地势高、干燥，易排水，离羊舍较近。不要在低洼处或树阴下建窖。窖壁要光滑，长方形的窖四角应为圆形，便于青贮料下沉，排出空气。 窖形及规格：小圆形窖一般直径为2米、深3米。长方形窖，一般宽1．5～2米?上口宽2米，下底宽1．5～1．6米 、深2．5～3米、长6～10米。大型的宽4．5～6米、深3．5～7米、长10～30米。 可以根据青贮饲料重量设计窖?壕 的修建规格大小。以下为每立方米青贮饲料的重量：全株玉米600千克；野草600～750千克；收获后的玉米秸500千克；甘薯藤500～550千克；青草550千克；萝卜缨750千克。
二、原料 1．对青贮原料的要求。适宜的含水量一般应为65％～70％，不宜过低或过高，用手抓一把铡短的原料，轻揉后用力握，手指缝中出现水珠但不成串滴出，说明含水适宜，无水珠则含水分少，应均匀洒清水或加入含水分高的青料；若成串滴出水珠，说明水分过多，青贮前需加入干草或适量麸皮等吸收水分。 青贮原料要求含有一定量的糖分。禾本科牧草或秸秆含糖量符合青贮要求，可制作单一青贮；豆科牧草含糖量少、含粗蛋白多，不宜单独作青贮，应按1：2比例与禾本科牧草混贮。此外，每1吨豆科牧草与1吨带穗玉米秸或每3吨豆科牧草与1吨青高粱秸混贮均可。青贮原料装窖前必须铡短。质地粗硬的原料，如玉米秸等以2～3厘米长为宜。柔软的原料，如藤蔓类以3～4厘米为宜。 2．常用的青贮原料。青刈带穗玉米：乳熟期整株玉米含有适宜的水分和糖分，是制作青贮的 原料。玉米秸：收获果穗后的玉米秸上若仍有1／2的绿色叶片，适于青贮。若部分秸秆发黄，3／4的叶片干枯视为青黄秸，青贮时每100千克原料需加水5～15千克。甘薯蔓：及时调制，避免霜打或晒成半干状态而影响青贮质量。白菜叶、萝卜叶等：菜叶类含水量70％～80％， 与干草粉或麸皮混合青贮。
自青贮技术推广以来,玉米秸在青贮原料中始终占据着举足轻重的地位,近年来,随着生物技术在饲料行业的不断渗透,人们对于微生物接种剂和酶制剂在秸秆青贮技术中的应用进行了大量的研究和探索。作物贮存时接种乳酸菌是为了快速增加青贮料表面的乳酸菌数目,从而使乳酸在发酵中处于主导作用,更好地抑制有害微生物的活动。而加入酶制剂则是想解决秸秆类饲料中可发酵底物不足、粗纤维过量等问题,希望以此促进乳酸发酵,提高饲料利用率和动物的生产性能[1]。目前,尽管国外关于这方面的研究报道很多,如Richard(1986)[2]、Zieliska(2002)[3]和Masuko(2002)[4]等,结论却不很一致,而我国尚处于起步和认识阶段。本研究利用乳酸菌制剂与酶制剂单独或联合应用处理全株玉米和青玉米秸,旨在探讨其对青贮饲料质量的影响。1 材料与方法
1.1 青贮饲料的调制
原料选用:全株玉米(农大107,乳熟期);青玉米秸(唐抗5号,青刈);原料的成分含量见表1。原料揉切至1～4cm长,经不同添加剂处理后,紧实装填于约150L的青贮桶内,对照组不用添加剂,加工处理方法相同。试验设计为随机区组设计,2次重复(表2
供试添加剂及添加量为:乳酸菌制剂1(乳酸菌1,Pioneerbrand11A44,美国PioneerHi-BredInternational公司)(每g约为109菌落形成单位),添加量为0.5g/kg(FM);乳酸菌制剂2(乳酸菌2,百奥美青贮专用剂,美国科·汉森有限公司),添加量为0.01g/kg(FM);酶制剂1(主要含纤维素酶,日本SnowBrandSeed公司),添加量为0.033g/kg(FM);酶制剂2(主要含纤维素酶和木质分解酶,芬兰Finnfeed公司,保康生草料青贮剂),添加量为0.2mL/kg(FM);FM表示新鲜料。青贮桶在常温20～25℃下贮存,两个月后开封。
1.2 现场评定
按照我国1996年农业部下发的《青贮饲料质量评定标准》,开封时就全株玉米和青玉米秸青贮饲料的色泽、气味和质地等感官指标以及pH值进行现场评定。
1.3 实验室评定
测定指标与方法:干物质含量(干燥法);pH值(pH计);有机酸含量:乳酸、乙酸(高效液相色谱法),挥发性脂肪酸(气相色谱法[7]);纤维素含量:中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)和酸性洗涤木质素(ADL)(范氏纤维测定法);粗蛋白(GB6432-86法);氨态氮(凯氏定氮法)。
1.4 生物评定
进行动物消化试验,采用体外(瘤胃微生物)消化试验法,测定干物质消失率和中性洗涤纤维(NDF)瘤胃降解率。
1.5 二次发酵试验
开封后,取样3.5kg左右于绝热容器内暴露在空气中,通过检测青贮饲料的温度考察其二次发酵情况,即在室温(24±0.5)℃下连续6天测试容器内青贮饲料的温度,当温度在室温基础上升高1.5℃时认为呈现不稳定状态。
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